如何保存生河蟹？

选择新鲜的生河蟹

第一步，要想保存好生河蟹，首先选择新鲜的生河蟹是重中之重。在选择之前，可以先观察河蟹的体形是否完整，蟹壳是否有明显的裂缝，并闻一闻是否有异味。其次，观察蟹脚是否有水滴，有水滴说明蟹还是新鲜的；反之，如果蟹肉干燥且外壳变得黄褐，就不是新鲜的河蟹了。而且，由于食用生河蟹易引起肠胃病，因此，建议选择正规商家销售的出水河蟹。

存放方式决定口感

当购买到新鲜的生河蟹后，存放方式同样决定口感好坏。首先，要注意温度和湿度的控制，建议将河蟹放在通风透气的环境中，避免高温和潮湿。此外，生河蟹一定要放进保鲜盒、塑料袋或密封袋中，以防蟹肉吸收空气中杂质或臭味而污染。此外，一定不要放冰箱，因为生河蟹不耐低温，会影响口感。

长久保存方法

如果需要长久保存生河蟹，建议选择清水泡法。具体做法是将河蟹放在清水中进行泡制，泡的时间视河蟹大小而定，如果是小河蟹，则可以泡制6个小时，大的河蟹泡制时间要久一些。泡完之后放在通风透气的地方进行干燥处理，干燥之后，用保鲜膜将它们裹起来放进冰箱冷冻室中保存，即可保存3-5天。就是关于如何保存生河蟹的详细介绍了。顺便提醒一下，食用生河蟹时，一定要熟练掌握基本操作，保持杀菌消毒，以及对食材的严格检验，才能保证健康和口感。